La historia de Solo Empanadas fue durante años uno de esos casos que el mundo empresario utilizaba como ejemplo de expansión. Una marca nacida en 1999, que multiplicó franquicias en todo el país y construyó una planta industrial de 4.000 metros cuadrados en Villa Lynch, partido de San Martín. Hoy esa misma compañía enfrenta un escenario mucho menos apetecible: volvió a solicitar un concurso preventivo de acreedores y carga sobre sus espaldas un volumen de deuda que pone en duda su continuidad.
La decisión quedó formalizada en el Juzgado Civil y Comercial N°11 de General San Martín, que abrió el concurso preventivo de Divaflo SRL, firma que desde 2021 había relanzado la marca tras su desaparición del mercado. El proceso judicial abre una instancia de negociación con los acreedores, aunque los números muestran que el margen de maniobra es cada vez más estrecho.
Cuando la expansión termina financiada con deuda
Los balances del caso ayudan a entender el tamaño del problema. La empresa registra 231 cheques rechazados por más de $1.032 millones y mantiene obligaciones financieras superiores a los $3.845 millones con Banco Nación, Banco Provincia, Santander, Galicia, Macro y Supervielle. Buena parte de esos pasivos ya se encontraba catalogada en niveles de alto riesgo de incumplimiento.
No es la primera vez que Solo Empanadas atraviesa una crisis de este tipo. En 2009, la sociedad que administraba el desarrollo de franquicias ingresó en concurso preventivo y un año después terminó quebrando. Más de una década después, la historia vuelve a repetirse con distintos protagonistas, pero con un desenlace que amenaza ser similar.
La explicación que brinda la empresa combina decisiones de inversión con un deterioro del contexto económico. La mudanza hacia una planta de mayor capacidad respondió al crecimiento de la red comercial y a la incorporación de nuevas líneas de producción. Una parte de esa inversión fue financiada con recursos propios y otra mediante crédito bancario.
Mientras el plan de expansión esperaba madurar, la economía tomó otro camino. La fuerte retracción del consumo registrada durante 2024 redujo el ritmo de apertura de franquicias, aumentó la presión sobre las ventas y coincidió con un escenario de tasas de interés elevadas y mayores costos operativos. La estructura financiera que había sido diseñada para acompañar el crecimiento terminó funcionando en sentido contrario.
El caso muestra una dinámica que comienza a repetirse en distintos sectores de la economía real. Muchas compañías no colapsan por falta de clientes exclusivamente, sino porque la combinación entre menor facturación, financiamiento caro y costos fijos crecientes vuelve imposible sostener el flujo de caja. Cuando esa ecuación se rompe, la deuda deja de ser una herramienta para crecer y pasa a convertirse en el principal problema de la empresa.
Solo Empanadas llegó a administrar una red de más de 200 sucursales entre la Ciudad de Buenos Aires, el Conurbano, Santa Fe, Rosario y Mar del Plata. También impulsó otras marcas como Morita, Kiosco de Empanadas, Fábrica de Pizzas y Directo de Fábrica, además de incorporar productos congelados para ampliar su presencia comercial.
Ahora el calendario judicial marca los próximos pasos. La sindicatura deberá presentar el informe individual el 27 de octubre y el informe general el 11 de diciembre. El período de exclusividad finalizará el 1° de julio de 2027 y hasta entonces la empresa intentará alcanzar un acuerdo con sus acreedores para evitar la quiebra.
La economía suele medir estos procesos con balances y expedientes. Pero detrás de cada concurso preventivo hay algo más que una hoja de cálculo: hay inversiones que no llegaron a madurar, franquiciados que apostaron a una marca, proveedores que esperan cobrar y trabajadores cuyo futuro queda atado a una negociación judicial. Solo Empanadas nació como un símbolo de expansión productiva. Hoy corre el riesgo de transformarse en otro caso emblemático de cómo una crisis financiera puede devorar incluso a las empresas que alguna vez parecían consolidadas.
