Los centros de panaderos de la provincia de Buenos Aires agrupados en la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) expresaron su fuerte preocupación por la profunda crisis que sufre el sector, que ya provocó que más de “1.700 panaderías de barrio se vieran obligadas a cerrar sus puertas” denunciaron desde el sector panaderil, ante la recesión, los constantes aumentos de precios de los insumos y la alarmante caída de las ventas.
Región 03/09/2025
Según reveló el presidente del Centro de Panaderos de Merlo y uno de los principales referentes de la CIPAN, Martín Pinto, la situación actual obliga a la industria panadera a operar muy por debajo de su capacidad instalada. “Solo seis de cada diez máquinas están encendidas, ya son 14 mil las Pymes que cerraron y la producción de productos panificados se redujo a la mitad”, detalló.
En ese sentido, Pinto remarcó que “el consumo de pan, un alimento básico y de primera necesidad en la mesa de las familias argentinas, cayó un 50% en el último año y medio”. Y la situación se agrava mucho más en otros productos tradicionales, como las facturas. “Se venden un 85% menos”, aseguró Pinto. “Ya ni siquiera se venden las facturas del día anterior, con un 50% de descuento”, describió.
A la caída del consumo se suma la continua “suba de precios de las materias primas”, como la harina, la levadura, o la grasa, que aumentaron en los últimos meses “muy por sobre el índice de inflación. La realidad es que la crisis se agrava cada semana y se hace prácticamente insostenible mantener las panaderías abiertas", sostuvo Pinto.
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